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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Ally 85
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Tourteau fromagé de la Mothe-Saint-Héray
Bizarre deux fois que je teste le tourteau et deux fois que l'intérieur ne cuit pas. Pourtant c'est pas faute d'avoir suivi à la lettre votre recette. En essayant de mettre le thermostat à 220 pendant 60min !!!, le résultat est le même. Bizarre bizarre. Comment ce fait-il ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 19/11/2012 à 11h19
Il s'agit d'un gâteau au fromage frais, la texture a l'intérieur n'est pas la même que dans la plupart des gâteaux : elle est un peu humide. C'est ce qui fait le charme de cette spécialité.
C'est peut-être ça.
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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