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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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acla32
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Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
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“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
Autour de Gustave
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le fruité des raisinets ... et j'avais suivi une autre recette il y a une quinzaine
de jours ... elle était bonne, mais pas aussi excellente que celle-ci !
En fait les amandes donnent du corps au meringage et l'équillibre est parfait !
Par contre, je l'ai cuite à 130 degrés, chaleur tournante et porte très légèrement entre-ouverte avec une spatule en bois pendant 1 h et ensuite, comme le meringage était encore très clair, je l'ai doré 5 mn à 200 toujours
porte entrebaillée. Sublime !