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Gigot d'agneau au thym et à l'ail en chemise

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arkangevoir tous ses commentaires
le 31/12/2010 à 18:48
note : *****
pas mal , mais la temperature ne dois jamais depasser 200 degres et il vaux mieux deglacer la sauce avec 200 ml d'eau et la laisser reduire , de plus la feuille d'aluminium se place sur la souris afin de la confire et d'eviter l'assechement.
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de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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