Compote de pruneaux

En Alsace on ajoute souvent de la cannelle à la confiture de quetsches, qui est une cousine de la prune d'AGEN, comme on n'en trouve qu'à la fin de l'été, je m'essaye à la compote de pruneaux d'AGEN, mais à la place de la cannelle, je lui préfère un mélange d'épices pour pain d'épices que l'on trouve facilement chez nous. Je confirme que ce merveilleux dessert se marie très bien avec du fromage blanc brassé ou encore une glace à la vanille, pour éviter d'avoir de trop morceaux je suggère de couper les pruneaux en 2 ou en 4.