Les tartes aux pommes

Parmi les tartes sucrées, la tarte aux pommes détient une place privilégiée.

Chacun détient sa recette fétiche de la tarte aux pommes, car les déclinaisons sont infinies et toujours délicieuses : la saveur de la pomme s'associe harmonieusement à de nombreuses autres différentes saveurs.

Chaque élément de la tarte aux pommes joue un rôle crucial : la pâte fondante ou croustillante (brisée, sablée, feuilletée, parfumée au chocolat, aux amandes, aux noisettes, etc.), la variété des pommes choisies (plus ou moins parfumées, plus ou moins acidulées, fermes ou moelleuses), la garniture (crème aux oeufs, frangipane, crème de noisette, etc.), les ingrédients associés (noix, groseilles, mirabelles, poires, etc.), les épices, le nappage... les idées pour se renouveler sont nombreuses.

Profitez de l'automne, quand la saison des pommes bat son plein, pour préparer de nouvelles recettes de tartes aux pommes.