Qui est Gustave ?

Gustave publie des recettes de cuisine, des reportages, des bons plans et des articles sur tout ce qui touche de près ou de loin à la cuisine, à Paris et ailleurs.

A l'origine de ce site

Le plaisir de cuisiner commence souvent par des choses toutes simples :
une balade sur un marché, un bon repas entre amis, l'émotion des odeurs
et des saveurs.

Il se prolonge avec l'exploration des alliances savoureuses et insolites,
la découverte des savoir-faire et des pratiques artisanales.

Ce site a commencé ainsi, dans ma cuisine ! C'était en 2005.
Rapidement, au fil des rencontres, il s'est étoffé et a pris de l'envergure.
Aujourd'hui, il rassemble un petit groupe d'amis entre Paris, l'Alsace-Lorraine
et la Franche-Comté, et il évolue au fur et à mesure des expérimentations
de chacun.

Comment sont concoctées les recettes de Gustave ?

A mes côtés, des amis passionnés de cuisine :
Lou, Eva, Romain, Guillaume et Léontine. D'autres vont et viennent, ajoutent leur pierre, et des spécialistes dévoilent leurs tours de main.

Nos recettes sont élaborées autour des fourneaux et souvent améliorées plusieurs fois, avant d'être expliquées en mots et en images.

Libre à vous de personnaliser cette base selon vos goûts, votre imagination
et vos envies du moment.

Les recettes s'adressent à tous, aux cuisiniers expérimentés comme aux débutants. Nous évitons autant que possible d'employer le jargon de la cuisine.
Les tours de main sont expliqués et les différentes étapes des recettes sont souvent illustrées.

Pour commencer nous vous proposons une cuisine simple et des recettes emblématiques, issues des terroirs de France et d'ailleurs. Petit à petit
nous élargirons nos thèmes.

Nous puisons notre inspiration dans les grands classiques, les recettes familiales, nos lectures, nos discussions, des suggestions, des voyages, des expérimentations et parfois des hasards (et même dans nos rêves !). Chaque recette est pétrie
de toutes ces influences.

Qui est Gustave ?

Gustave n'est pas ce mystérieux chef qui séduit beaucoup certaines lectrices ;-)

A l'origine, Gustave est un ami qui a beaucoup compté dans ma passion
pour la cuisine et il est mon mentor dans ce domaine. Sa cuisine est un espace
de découvertes et de partage. Avec lui j'ai appris mille gestes simples et essentiels.

Ce site lui est dédié. Il porte son nom si... gustatif !

Depuis que ce site existe, certains amis m'appellent, moi aussi, Gustave...
et je me sens flattée !

Etat d'esprit

Gustave transmet des recettes et plus que des recettes. Ce site est développé
dans un état d'esprit particulier et se réfère à des valeurs qui nous sont chères.

• Nous attachons beaucoup d'importance à l'aspect visuel du site,
et surtout aux photos. Nous voulons une cuisine sensuelle, et si Internet
ne permet pas encore de transmettre les saveurs, les textures et les odeurs,
il transmet très bien les images... alors nous en profitons !

Les photos sont réalisées par les différents membres de Gustave et elles passent toutes par mon oeil impitoyable.

Mais les photos ne sont pas tout. Celles dont la dégustation des plats nous a déçue sont immédiatement écartées.

• Une grande partie des recettes sont illustrées étape par étape, prenez-le
comme une invitation à nous rejoindre autour des fourneaux pour aborder la cuisine de manière simple et amusante.

• Ces illustrations étape par étape vous démontrent qu'il est inutile d'être
très bien équipé pour réussir la plupart des recettes de Gustave. C'est une cuisine accessible !

• Notre langage est le plus simple possible, et nous insistons sur les détails
et les astuces qui changent le cours d'une recette. Nous voulons transmettre
des recettes fiables.

• Il n'est pas nécessaire d'être richissime pour se procurer les ingrédients
de nos recettes.

• Ce site est gratuit et vit grâce à l'énergie de ses membres. Pour le développer,
nous nous sommes appuyés sur le savoir-faire de Palam (studio de création indépendant, dans lequel je m'occupe de la direction artistique).

• Ce site milite, à sa manière, pour le goût, la qualité et la diversité des produits.
Il change au fur et à mesure des saisons, des fêtes et de nos envies du moment.
Il encourage une cuisine saine et souriante, sans additif ni conservateur.

Gourmands de tous les pays et de tous bords, vous êtes les bienvenus !

Juliette
alias Gustave ;-)


N'hésitez pas à nous écrire.

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