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ex : poires sucre
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Gratin de poisson aux herbes et au citron
Recette publiée dans l'atelier de gustave, le gratin, les plats, les poissons et fruits de mer, les recettes au basilic, les recettes de citrons, les recettes express
Ce gratin de poisson est parfumé, rapide et facile à préparer. |
Plat - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 à 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de filet de poisson blanc (au choix : turbot, sole, daurade, merlan ou cabillaud) • 1 citron non traité • 2 gros oignons jaunes • 2 gousses d'ail | • un petit bouquet d'herbes fraîches : persil, basilic, coriandre • 60 g de chapelure • 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive • sel et poivre |
 1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Pelez les oignons et hachez-les. |
 2. Epluchez les gousses d'ail et pressez-les. |
 3. Lavez le citron, séchez-le et râpez son zeste. |
 4. Ciselez les herbes. |
 5. Dans un saladier, mélangez l'oignon haché avec l'ail pressé, le zeste de citron, les herbes ciselées, la chapelure, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. |
 6. Prenez un plat à gratin et badigeonnez-le avec la cuillerée d'huile d'olive restante. Coupez les filets de poisson de manière à pouvoir les ranger dans le plat à gratin en une seule couche. |
 7. Passez-les dans le mélange aux herbes et au citron... |
 8. ... puis disposez-les dans le plat à gratin. Saupoudrez le reste du mélange aux herbes et au citron sur le poisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes (selon l'épaisseur des tranches de poisson). Dégustez ce gratin de poisson chaud, à la sortie du four. |
Suggestion : Accompagnez ce gratin de poisson avec des tomates à la provençale ou des aubergines sautées à l'huile d'olive. |
liliok574voir tous ses commentaires
le 20/05/2013 à 16:48
a combien de degrés au four?
j'ai cuisiné ainsi du flétan. Ni coriandre ni basilic sous la main, mais du persil et de l'oseille cueillis au jardin ont fait l'affaire. Très bon et rapide à faire. J'adopte !!
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