Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Des tomates moelleuses et parfumées, confites au four avec une garniture aromatique et un peu croustillante, composée d'ail, de persil, de chapelure et d'huile d'olive. |
4 tomates moyennes 6 cuillerées à soupe de chapelure 3 gousses d'ail | une vingtaine de feuilles de persil plat 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre |
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Epluchez et pressez l'ail (à l'aide d'un presse-ail). Lavez les feuilles de persil sous l'eau du robinet, séchez-les dans un linge et ciselez-les finement. Préparez une persillade : mettez l'ail pressé, le persil ciselé et la chapelure dans un bol. Ajoutez 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez, mélangez bien. Lavez les tomates, séchez-les dans un linge et coupez-les en deux. Avec l'huile d'olive restante, huilez un plat allant au four, disposez les tomates dessus côté peau au fond du plat. Salez-les légèrement. Répartissez la persillade dessus. Enfournez pour 45 minutes environ. A la fin de la cuisson, faites dorer les tomates provençale quelques minutes sous le grill du four. Dégustez chaud. |
Suggestion : Dégustez ces tomates à la provençale avec un poisson (par exemple un gratin de poisson) ou une viande grillée et une purée de pommes de terre. |
pour bien sentir l'arome .
je trouve également que la température du four à 180° est un peu juste
à mon avis il faudrait la porter à 200°
qu'en pensez-vous??
l 16/05/2010 à 12h27
La température du four : oui pourquoi pas 200°C, cela dépend des fours.