ma mère (née en 1911) faisait cette recette qu'elle tenait de sa mère, mais sans monter les blancs en neige. C'est plus aéré et meilleur avec les blancs en neige. Pour nous aussi c'était "le pâté chaud" avec champignons (cèpes en saison), sauce tomate et quenelles. Quels bons souvenirs oubliés! Mon mari a adoré et j'ai retrouvé un peu de mon enfance. Merci