Pommes et boudin noir revenus dans du beurre.

Blettes cuites au beurre, nappées de crème et parsemées de persil.

Beurre salé et poivré, au persil et au citron. Déposez-en une noisette sur le poisson et sur les viandes grillées ou panées, c'est délicieux.

Steaks de bavette cuits à la poêle, nappés d'une sauce aux échalotes et au vinaigre de vin rouge, parsemés de persil.

Gousses d'ail rôties fondantes.

Andouillettes dorées dans une sauce aux oignons, au vinaigre et au persil.

Andouillettes grillées sur des braises.

Artichauts garnis d'une farce à l'ail, au persil et aux câpres, mijotés au four dans un jus à l'huile d'olive.

Artichauts accompagnés d'une vinaigrette à la ciboulette et à la moutarde

Topinambours blanchis, cuits en cocotte dans du beurre, et nappés de crème fraîche.

Cuisses de grenouilles revenues dans du beurre, avec de l'ail et du persil.

Un grand classique à préparer l'été.

Délice de fin d'été, elle est encore meilleure avec des fruits sauvages.

Airelles cuites dans du sucre, de l'eau et un zeste de citron.

Cuits à l'eau puis sautés dans du beurre et saupoudrés de persil ciselé.