Tarte Tatin aux pommes

je fais mes tartes Tatin avec une pâte feuilletée, je la trouve moins dure.

version perso

samuel

Je fais "ma tatin" avec une pâte sablée
Elle n'en est que meilleure et mon caramel je le fais avec un peu d'eau ; lorsqu'il a la couleur désirée j'ajoute le beurre et les pommes bien sûr.
Bon appétit

j'aime le tarte tatin , mais à l'Argentine je ne fais pas le caramel . je dispose du beurre avec le sucre noir et puis les pommes.

C'est une version personnelle!!

je vous la recommande!

Anne Marie

mes abricots font un tas de jus que ce soit des frais ou congelés, comment y remedier, dans mon dernier j'ai mélangé pommes et abricots, c'est délicieux quand même mais moins appétissant, merci pour cette bonne recette. la noire

super, tres délicieux, pour le caramel j'ai fait sur le gaz en surveillant. chantal

pour un meilleur résultat je vous conseille de mettre a cuire un quart d'heure a 160 °C le moule avec les pommes, et de mettre la pate ensuite et de finir la cuisson.

Petite précision sur ma recette : dans le moule, aux pommes j'ajoute tout le sirop restant dans la poêle.

voici une recette simple de tarte- tatin :
Faire fondre dans une poêle 40 g de beurre, y ajouter 80 g de sucre roux . Laisser caraméliser légèrement à feu doux. Ajouter les pommes coupées en lamelles et aromatiser de 2 c à soupe de sirop d'érable. Cuire 5 mn et disposer les pommes dans le fond d'un moule beurré ( ou mieux dans un moule souple anti adhésif ) . Y disposer la pâte et cuire 20 mn à 200°.
Laurent

Avec le gaz, utiliser un diffuseur.
Ne pas utiliser un moule démontable: il risquerait de fuir durant la cuisson.
Délicieux également avec des poires (à cuire de préférence) ou des coings, ou même d'autres fruits (voir la recette aux abricots).
Pour la dernière cuisson, difficile de savoir quand le caramel fond: à faire au pif, ou bien quelqu'un a-t-il un truc?
Bien penser à décoller la pâte des bords avant de retourner la tarte, sinon c'est le désastre assuré (bien que toujours délicieux).