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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Gâteau moelleux aux noix
Voici un savoureux gâteau à la texture légère et fondante. |
Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 600 g de noix (soit 250 g de poudre de noix) • 6 oeufs • 120 g de beurre | • 150 g de sucre en poudre • 1 pincée de sel |
Les quantités de la recette sont prévues pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes. Faites fondre le beurre à feu doux. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir. Cassez les noix, prélevez les cerneaux et hachez-les finement à l'aide d'un hachoir électrique de manière à obtenir de la poudre (ou pilez-les dans un mortier, s'il reste quelques morceaux plus gros ce sera très bon). Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. A l'aide d'un batteur électrique, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez le beurre fondu et le sel tout en continuant de battre. Incorporez la poudre de noix. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet manuel : plongez le fouet dans le mélange pâte-blancs d'oeufs, soulevez, tapotez le fouet sur le rebord du récipient (le but étant de ne pas tasser les blancs d'oeufs). Recommencez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Garnissez un moule à manqué de papier cuisson et versez la préparation dedans. Enfournez pour 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson (si le gâteau brunit trop en surface, poursuivez la cuisson en le couvrant de papier aluminium). Plantez un pique-olives (ou la pointe d'un couteau) au centre du gâteau, s'il ressort sec la cuisson est terminée. Retirez le gâteau du four, laissez-le tiédir puis démoulez-le sur une grille. Dégustez-le froid. |
Variante : Découvrez les délicieux brownies aux noix et le cake aux noix et aux figues sèches de Gustave. |
Bon à savoir : • Ce gâteau ne contient pas de farine et convient donc tout à fait aux personnes allergiques au gluten. • Dans Le Placard d'Elle, découvrez un beau gâteau aux noix, avec du miel et du vin doux, sur fond de pâte brisée. • Chez Cuisine Rebelle : un cake fondant aux noix et aux amandes. • Chez Paprikas : des carrés aux noix moelleux, décorés de glaçage et de vermicelles de chocolat. • Chez Eryn et sa folle cuisine : les triangles croustillants aux noix, au miel et à la fleur d'oranger, préparés avec des feuilles de brick. • Chez Speculoos : un gâteau aux noix, raisins et carottes, une alliance originale et une texture moelleuse. • Chez Requia : un délice aux noix qui se prépare... sans four ! |
bingovoir tous ses commentaires
le 17/10/2019 à 20:13
etonnée qu'il n'y est pas de farine !
Testé et approuvé.... faites juste attention si vous partez de noix entières aux petits bouts de coquille qui pourraient être broyés et gâcher la dégustation !
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